• Especialista en Cocina Peruana e Internacional

Generalidades

EL ISP EXPRO  te ofrece un programa de un año de duración esencialmente práctico , con el que rápidamente desarrollarás tus habilidades en la cocina, el mismo que será dirigido por reconocidos profesionales de la Gastronomía, quienes te enseñarán a dominar las principales técnicas culinarias e incentivarán tu creatividad para que puedas destacar en el mundo de la Gastronomía en el menor tiempo posible.

Al término del curso, los egresados recibirán un certificado de la institución como:     

                     " ESPECIALISTA EN COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL"

Información:

  • Inicio: 13 de Noviembre del 2017
  • Duración: 12 Meses -  4 Módulos de 12 Sesiones c/u.
  • Horarios: Lunes, Miércoles y Viernes  
  • 9:30am 12:30pm   y 6:15 pm – 9:30 pm.

 

Malla Curricular

Módulo I  (3 meses) Módulo II (3 meses)
  • Técnicas Culinarias.
  • Cocina Peruana.
  • Planificación de Costos.
  • Gestión de Compras y Almacén.
  • Cocina Internacional I (Francia y España).
  • Técnicas de Pastelería y Postres Peruanos.
  • Cocina Regional (Sierra – Selva – Sur).
Módulo III  (3 meses) Módulo IV (3 meses)
  • Cocina Internacional II (Oriental: China – Japón – Tailandia).
  • Panadería.
  • Buffet y Bocaditos.
  • Cocina Regional (Costa – Norte).
  • Cocina Internacional III (Italiana: Clásica y Moderna).
  • Catering y Eventos.
  • HACCP

 

  • Intituto Expro
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